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    蓝田┒兀,地处八百里秦川中部┧乛,毗临陕西省会Θ,古属京畿之地╀ケまㄈ水。历史悠久╗|ぶ,文化灿烂艾γ┨Ж,全县耕地辽阔┸┖′,农耕文明发达┪┞╬,物产丰富∴,生于斯长于斯的人民勤劳聪明勇敢㏑Й,富于创新精神ヰ'ㄦ⊕太,在长长的历史发展中ǒΣ“,一种崭新的技艺在这块土地上应运而生┤ш≌┃,不断发展ヨぇ,同蓝田玉齐名īㄊ④,这便是闻名遐迩的“蓝田厨师”...  
  “要找蓝田同乡╊βЩ,大小衙门厨房凡是冒烟的地方チ﹤ツ┏┮,就有乡党”—я◥,民谣中这样说道㎎○じ。


     
 
 



     
 
 


     
     
  “江山代有才人出Ρρⅸ,各领风骚数十年”ゐ适≌㏕║。
  一代又一代蓝田厨师英才┕♀〖ф,鼎故革新╮〧タ,前赴后继ΤヱИκ,在不同历史时期ε∫Ⅴ巜,以其鲜明的个性特征υ⌒,为陕菜丰富和完善谱写出恢宏篇章б。
  基于此Х,陕西烹饪协会于2012年9月はつㄤ,向蓝田正式授予了“陕菜之乡”的光荣称号】⑿ΡⅢ。
  蓝田烹饪和厨师的最大特征л,就是坚定不移的秉承陕西烹饪传统ギ㈠◣ちき。
  全国目前流行的三十多种基本烹调方法㏎!⒌★㎝,蓝田厨师虽都在用ゐ㈦й,但用的最多且技艺精湛者╛,主要为蒸╫月ヂ╖、汆チēこ◇ü、炝⒛⒂┺、炒ⅴ、炖等传统烹调方法з♂〨。


     
     
     
  蓝田人凭借一堂灶火与一把炒勺闯出了厨师之乡的名牌⒆█はㄤ。向来有着烹饪传统的蓝田┵┦ゾ<,也在不断为烹饪产业的开发续写着恢弘的篇章┄Я╝Ξ。
  在“中国厨师之乡”品牌效应下ν┦,蓝田以茂盛酒店为首的一批餐饮企业囍ぎ£ね,抓管理Ⅴ,制标准丂,强化产品质量ъペ,已培育出一批全国和陕西餐饮品牌ο?ㄌ。经中国烹饪协会╔、陕西省烹协评审Ψ亇╦≒Ξ,蓝田茂盛酒店荣获“陕西餐饮名店”和“中华餐饮名店”⑹。经中国烹饪协会评审ㄒíρǘ『,蓝田茂盛酒店竹网香葱牛柳ㄒ、香辣肥鱼头ū﹌、鳝鱼荞面饸饹评定为“中国名菜”!ǜ,茂盛扯面评定为“中国名点”〣Юㄊべ〈。经陕西省烹协评审☆→,蓝田茂盛酒店板栗土鸡王评定为“陕西名菜”ノ;蓝田招待所荞面饸饹ㄖ、华胥姚家猪蹄┘ㄤ╚┃、蓝田霸源乡灞源洋芋糍粑┵伍Ё、富佳广元洋芋糍粑分≠ф︻、蓝田楼上楼牛羊肉泡馍评定为“陕西名小吃”ǔ⒔;蓝田晨光蔬菜加工厂优仙牌油辣香椿评定为“陕西名食品”↙╰さゲ。



         
 
         



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